Artischocken aus eigenem Anbau werden immer beliebter. Kein Wunder, ist das Gemüse doch eine wahre Delikatesse! Die krautige Staude bildet den Sommer über Fruchtknospen aus, die ab August geerntet werden können, wenn sie nicht mehr weiterwachsen und noch geschlossen sind. Dann können sie etwa 30 Minuten in Salzwasser gegart werden. Mit Knoblauchmayonnaise etwa sind die Blattansätze und die Fruchtbasis eine Freude für jeden Gourmet! Besonders bekömmlich natürlich in unserer Bio-Qualität. Der Artischocke werden zudem entgiftende, blutzucker- und cholesterinsenkende sowie verdauungsfördernde Wirkweisen zugeschrieben. Werden die Knospen jedoch nicht geerntet, öffnen sie sich stahlblau und machen die Artischocke zu einer echten Zierstaude. Ihre Blütenstände locken dann unzählige nützliche Insekten wie Hummeln in unsere Gärten.
Besonders gut gedeiht die Artischocke in milden Regionen. Ansonsten benötigt sie einen guten Winterschutz, um drei- bis vierjährig zu werden. Der Ernteertrag nimmt mit den Jahren übrigens zu! Der Standort der Bio-Artischocke sollte sonnig und geschützt, ihr Boden tiefgründig und durchlässig, gut nährstoffreich und humos sein.
Öko-Kontrollstelle des Bio-Produzenten: DE-ÖKO-006
