Schon als Kinder haben wir sie im freien gepflückt, jetzt können Sie das ganz gemütlich im heimischen Garten tun!
Wichtig als Vogelnährholz, hübsch als Randbepflanzung und köstlich als kleiner Snack roh oder verarbeitet, die Wilde Brombeere ist überall beliebt!Als aufrechter Strauch wächst sie am besten an einer Kletterhilfe und bildet viele dunkelgrüne Blätter an den dicht verzweigten Ästen. Ab Mai sitzen überall an den Trieben kleine weiße bis leicht rosa gefärbte Blüten, welche sehr beliebt sind bei lokalen Hummeln und Bienen.
Ab August folgen auf die Blüte dann endlich die leckeren Früchte. Zuerst grün, dann rot und wenn sie endlich reif sind, ist der Strauch dicht besetzt mit schwarzen Sammelsteinfrüchten.
Bis in den Oktober werden die Früchte nach und nach reif und sind zu genießen, wenn die Vögel einem nicht zuvorkommen!
Bei dem eiligen Pflücken aufpassen: Diese Wilde Brombeere ist dicht besetzt von stechenden Stacheln!
Sie sind süß-säuerlich und vollgepackt mit Vitamin A und C.
Tatsächlich ist die Wilde Brombeere sehr anspruchslos bei Standort sowie Bodenart. Solange sie genug Sonne erhält, um ihre Früchte zu reifen findet sie in jeder Ecke Ihres Gartens einen guten Platz.Nur sehr salzige Böden verträgt sie nicht so gut, doch dafür ist sie komplett winterhart sowie windfest.
Echte Brombeere als Heilpflanze
Die Wilde bzw. Echte Brombeere ist als Heilpflanze jedermann leicht zugänglich. Der Pflanzenfreund findet die Wildform der Brombeere als wehrhafte, stachelige Rankenpflanze in Hecken, an Knicks, im Park oder an Wegrändern. Historisches und Namensgebung
Der Mensch hat die Brombeeren von jeher in seinen Speiseplan mit einbezogen, vor allem die Früchte war bereits in der Frühzeit bei Jägern und Sammlern beliebt. Die Bezeichnung geht auf die althochdeutsche Wort brama oder brāmberi zurück= Beere des dornigen Strauches, Dornbuschbeere oder stacheliger Strauch. Der Strauch trägt unterschiedliche deutsche Volksnamen, in der Umgangssprache werden für sämtliche Brombeer-Arten meist gleichbedeutend verwendet: Kratzbeere, Brämel, Brambeere, Braunbeere, Hirschbeere, Heckenbeere, Brenndorn, Brennbeere.Nutzung und Bedeutung nach der Tradition
In der Antike lobten pflanzenkundige Ärzte die Heilkräfte der Brombeeren, so Plinius oder auch Dioskurides im 1. Jhd.n.Chr.
Wenn im Mittelalter leidende Menschen eine Brombeerkur machen sollten, mussten die Kranken unter überhängenden Zweigen der Pflanze kriechen, damit das Übel an den Stacheln hängen blieb.
Hildegard von Bingen empfahl im 11.Jhd das Brombeerblätterelixier, denn es stärke die Lunge, helfe bei Husten, Verschleimung und Mukoviszidose.
Mit der ersten Brombeere im Jahr lassen sich nach Ansicht anderer mittelalterlicher Bader und Teufelsaustreiber hartnäckige Warzen vertreiben. Wer allerdings nach dem 10. Oktober noch Brombeeren pflückt, dem soll Unglück geschehen, weil der Teufel an diesem Tag seinen Pferdefuß auf die Pflanze stellt und all jene verwünscht, die nach den Beeren greifen.
In Krisen und Notzeiten des 18., 19. und 20. Jhd konnte man den teuren Schwarztee ersetzen durch eine Mischung aus fermentierten Blättern von Echten Brombeeren, Walderdbeeren und Himbeeren (bekannt auch als „Deutscher Tee“).
Etwas erfreulicher war die Verwendung, die der Schweizer Pfarrer Johann Künzle ab Mitte des 19. Jhd. vorsah- als Teil einer „modernen“ 1- wöchigen Frühlingskur mit Tees und Pflanzensäften. Für den fünften Tag schnitt er Schosse von einigen ausgewählten Sträuchern und gab seinen Patienten Tee davon zu trinken. Diese Kur mache gebrechliche, schwache Leute wieder jung und frisch. Probatum est.
Ernten und Sammeln
Geerntet werden:
Pflanzenteile wie Blätter und Blütenstände, Beeren (Früchte). Erntezeit ist im Frühling, wenn die Blätter ab März frisch sind und zur Blütezeit, zwischen Mai und September. Gezieltes Ernten erfolgt idealerweise im Frühjahr bis Frühsommer, wenn die Blättchen noch ganz frisch bzw. die Blüten erblüht sind. Die Blätter werden ohne die stacheligen Stiele gesammelt.
Im Herbst können die Früchte der Brombeerpflanze, die eigentlichen Brombeeren, gepflückt werden, zwischen Ende Juli bis Anfang Oktober ist die ideale Zeit dafür. Was vorher oder nachher an den stacheligen Sträuchern hängt, ist eher fade im Geschmack; entweder unreif oder vertrocknet, von einem Übermaß an Sonne bzw. schon gammelig von zuviel Herbstregen.
Verwechslungsgefahr, Vorsicht bei der Ernte!
Man achte genau auf Blattform, Stacheln und Früchte bei Sammlung von Brombeerfrüchten. Die reifen Brombeeren ähneln den Früchten der Kermesbeere, diese ist giftig! Vorsicht bei der Ernte
Eine Verwechslungsgefahr besteht auch ggf. mit der ungefährlichen und gut genießbaren Maulbeere, der Optik der Früchte nach.
Jetzt helfe ich mir selbst mit bewährten Hausmitteln!
Brombeersaft hilft, leicht angewärmt und in kleinen Schlucken getrunken, bei Heiserkeit und überanstrengter Stimme. Ihre Blätter wirken als Tee gegen Durchfall, Husten und Entzündungen.
Verarbeitet werden die Blätter frisch oder man trocknet sie für Tee an einem warmen Platz, hängt sie im Bündel verkehrt herum an einem luftigen, trockenen, dunklen Ort auf, nutzt ein luftdurchlässiges Gitter oder die Kräuterdarre.
Die Kräuter sind trocken, sobald Blätter rascheln und bröseln. Ihre Lagerung erfolgt dunkel, kühl und trocken wie in Teedosen oder Papiertüten. Wenn in Gläsern aufbewahrt werden soll, stellen Sie diese in den dunklen Schrank. Vor dem Gebrauch werden die Blätter für die Teezubereitung fein zerrieben.
Die Früchte- die Beeren- werden frisch verzehrt, zu Saft gepresst, eingefroren oder als Mus, Likör, Essig, Marmelade oder Kompott haltbar gemacht. Köstlich schmecken sie in Gebäck, Torten oder Süßspeisen.
Man kann sie auch gut trocknen lassen und in der Winterzeit knabbern, so die vitaminarme Zeit etwas vitalisieren. Auch in ein Müsli werden die Beeren gern gemischt.
Naturmedizinische Verwendung
Zur Teekur für schwache, alte und gebrechliche Menschen nahm man Blätter und Blüten. Junge Blätter oder Triebe sind getrocknet aufgrund des Gerbstoffes darin als Tee gegen Durchfall verwendbar.
Inhaltstoffe und Eigenschaften
Brombeeren enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin A und C, Kalium, Magnesium und Kupfer. Ätherisches Öl, Gerbstoffe, Flavonoide.
Heilwirkung und Heilkraft
Man kennt viele positive Wirkungen der Pflanze. Sie wirken magenstärkend und blutbildend. Ihre sekundären Pflanzenstoffe senken das Risiko für Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen und wirken entzündungshemmend.
Man gesteht ihr kurz gesagt vor allem die Attribute: Adstringierend, immunstärkend, harntreibend, blutstillend und wundheilend zu.
Die Brombeer-Gerbstoffe sind in der Lage, Eiweiße zu fällen, sodass diese dann eine schützende und abdichtende Schicht auf Haut und Schleimhäuten bilden. Dadurch verhindern sie, dass weitere Keime eindringen können und auch, dass Gewebewasser austritt. Die Brombeere hat zudem blutreinigende Kraft.
Heilanwendung
Die Inhaltstoffe helfen bei: Durchfall, Entzündungen im Mund- und Rachenraum, Halsschmerzen, Hämorrhoiden und Zahnfleischbluten.
Anwendungsformen
Anwendung innerlich
Tee, Frischsaft, Elixier
Angewärmter Brombeersaft hilft nicht nur, eine beginnende Erkältung zu stoppen, er ist auch ein bewährter Geheimtipp gegen Heiserkeit.
Anwendung äusserlich
Die Volksmedizin wendet die Brombeere auch bei Hautentzündungen an. Hierzu wird ein Mulltuch mit dem Tee getränkt, warm auf die entzündeten Hautstellen aufgelegt.
Nutzung in der Küche
Die Brombeere ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig. Sie ist Zucker- und kalorienarm, schmeckt auf der Torte, zum Steak und im Salat.
Rezepte für Heilanwendung und Küche
Rezepte
Rezepte für Brombeer-Likör, Wildfrüchte Rumtopf, Gelee und Marmelade sind in jedem Haushalt aus Großmutters Küche wohlbekannt.
Rezept Heilanwendung für einen Teeaufguß
1 TL getrocknetes Kraut auf eine Tasse heisses Wasser, kurz ziehen lassen und schluckweise warm trinken.
Rezept Heilanwendung für ein Elixier
15 g Brombeerblätter frisch werden mit 20 g getrockneter Bertramwurzel sowie frischem Ysop und Dost (je 5 g) in einem halben Liter Wein aufgekocht, 20 g Honig dazugegeben und gefiltert. 2 mal tgl. ein Schnapsglas trinken stärkt die Lunge, hilft bei Husten, Verschleimung und Mukoviszidose.
