Die Ingwer-Ernte im eigenen Garten kann so einfach sein – mit dem Kiepenkerl Zingiber officinale lässt sich das vielseitige, gesunde Rhizom mit dem unverwechselbarem Geschmack aus dem eigenen Anbau genießen. Der Ingwer, welcher sich auf vielfältigste Weise für Getränke, Süßspeisen sowie vielerlei Gerichte verwenden lässt, erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
Das Aroma des Ingwers ist einzigartig – es vereint Schärfe, Frische und eine leicht zitronige Nuance. So lässt sich die Wurzel optimal beispielsweise für würzige Suppen, exotisches Curry oder erfrischenden Ingwertee verwenden. Darüberhinaus ist der Ingwer für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, darunter der Unterstützung der Verdauung oder der Stärkung des Immunsystems, bekannt.
Die Ernte erfolgt im Oktober oder November. Der richtige Zeitpunkt lässt sich an dem schilfartigen Laub erkennen. Nimmt es eine gelbe Laubfärbung an und wird trocken, so ist die optimale Zeit gekommen, um den Ingwer zu verzehren.
Da der Ingwer tropischen Ursprungs ist, benötigt die Pflanze einen sonnigen und warmen Standort. Zudem ist sie feuchtigkeitsliebend. Daher sollte der Boden immer feucht gehalten, Staunässe jedoch vermieden werden. Am besten eignet sich der Ingwer daher für Gewächshäuser oder die Topfpflanzung. Bei frostfreier Überwinterung treibt das Rhizom zudem im kommenden Jahr erneut aus.
