Die Eichenblatthortensie ist mit ihren weißen Blüten sowie den eichenförmigen Blättern eine wahre Rarität. Der breitbuschige Strauch wird bis zu 170 Zentimeter hoch und ebenso breit mit einem relativ schnellen Zuwachs im Jahr. Sie ist perfekt als solitäres Ziergehölz im großen Garten, um ihre natürliche Wuchsform ausbilden zu können.
Dem frischgrünen Laub hat sie sich ihren Namen zu verdanken. Es ist stark gebuchtet und erinnert an riesige Eichelbaumblätter. Sie bilden einen mattgrünen Strauch, der einen attraktiven Kontrast zu den großen Blütenständen bildet. Von Juli bis in den September ist der Strauch von den prächtigen Blüten geschmückt. Große Blütenrispen bestehen aus zahllosen Blüten, die konisch zusammensitzen. Gelbgrüne, kleine Blüten sind umrahmt von großen, reinweißen Blütenschalen. In voller Größe und in voller Blüte sind sie so schwer, dass sie elegant herunterhängen. Dabei verbreiten die zeitlosen Rispen einen angenehmen Duft im gesamten Garten. Zum Lebensende verfärben sie sich zu einem sanften Rosa. Nach den Blüten übernimmt das Laub die spannende Färbung im Herbst. Es färbt sich vor dem Abwurf zu einem leuchtenden Orange-rot.
Am wohlsten fühlt sich die Eichenblatthortensie Hydrangea quercifolia an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Besonders an windgeschützten Plätzen gedeiht sie sehr gut. Der Boden sollte gut durchlässig, humos und nährstoffreich gehalten werden. Sie verträgt auch leicht saure und salzhaltige Erde sehr gut. Sie ist sehr winterhart und kann in mildem Wetter sogar teilweise sein Laub behalten.
